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維生素切勿盲補!當心變“危生素”

發布日期:2022-06-01  來源:江西市場監管微信   瀏覽次數:1490

中國食品網訊

大家有沒有發現,身邊的朋友同事桌子上時不時放著各種瓶瓶罐罐,上面標注著維生素ABCDE……
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  這里就要注意了維生素千萬不能盲吃,大江小西今天就給大家科普一下。
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  維生素又被稱為維他命,是維持人體生命活動必需的一類有機物質,在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。因此,很多人覺得維生素要“沒事多補補”。尤其在疫情當下,維生素類產品銷量大增。江西市場監管局專家團隊提醒您,維生素吃錯可能會傷身!

  維生素的分類及來源
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  維生素分為兩種,水溶性維生素和脂溶性維生素?!爸苄跃S生素”包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,可隨脂肪被人體吸收并在體內儲積;“水溶性維生素”包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、泛酸、葉酸、煙酸和生物素,這類維生素吸收后體內貯存很少,過量的會從尿中排出。
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  維生素在食物中的來源廣泛,比如:
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  維生素A在動物肝臟、魚肝油、黃綠蔬菜和黃色水果等食物中含量豐富;
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  維生素B族在谷類、豆類、粗糧雜糧等食物中含量豐富;
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  維生素C在新鮮蔬菜和水果中含量豐富,例如檸檬、橘子等;
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  維生素D在魚肝油、蛋黃、牛奶等等食物中含量豐富;
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  維生素E在植物油和堅果類食物中含量豐富。
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  維生素片能代替果蔬嗎?
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  答案當然是:不能。這些膳食補充劑里面僅含有單個或部分維生素成分,通常僅能對其標明的成分進行補充。而水果蔬菜中除了這些必須的維生素之外,還富含大量其他的必需營養物質,比如膳食纖維、蛋白質、糖類、脂類、礦物質等?!吨袊用裆攀持改希?022)》中推薦每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜和200-350g的新鮮水果。因此,補充維生素最理想的方式是從食物中攝取,果蔬比單純的維生素補充劑營養更均衡,不可因為吃了維生素片,就放棄食用果蔬。
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  維生素攝入多多益善?
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  “吃維生素就等于吃水果蔬菜”“補點維生素總沒壞處”——不少人有這樣的觀點。其實,飲食種類豐富時,不必額外補充維生素,過量攝入反而可能誘發不良癥狀。對于人們常常補充的水溶出維生素C來說,大量服用可能會出現胃腸道不良反應,或誘發膽結石、腎結石等疾病。如果補充過量的脂溶性維生素,可能會出現肌無力,甚至腎功能衰退、溶血性貧血等癥狀。補充維生素更要控制好劑量,如補魚肝油過多易致維生素A、維生素D中毒,導致食欲減退,皮膚干燥,多飲多尿,體重明顯減輕。因此,對于身體狀況正常的人群來說,健康均衡的飲食就足以提供人體需要的維生素,無需額外補充維生素,若有需要則需注意不超出說明書的推薦劑量。
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  越貴的維生素效果越好嗎?
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  藥店里既有2元一瓶的維生素C藥片,也有上百一瓶的維生素片。面對價格、包裝迥然不同的維生素補充劑,該如何選擇呢?我們可以通過標識來區分,帶有OTC(非處方藥)標識屬于藥品(批準文號為“國藥準字”開頭),沒有OTC標識的屬于保健食品(批準文號為“國食健字”開頭或“食健備”),它們被稱為營養素補充劑。其實,2元與百元維生素的功效區別并不大。從成分上看,價格親民的藥物維生素C片和保健食品維生素C咀嚼片相比,其有效成分的含量幾乎沒有差別。只是相對于保健食品中的維生素片,維生素藥片的口感可能略遜一籌。
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  執? ?筆:南昌大學食品學院? 省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院

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