年夜飯：小餐桌上看大變化

該過年了，吃點啥?吃啥好?吃啥鮮?吃啥健康?越來越多的人在思考著這些問題。從吃的飽到吃的好，再到現在吃的健康、吃的安全、吃的營養，小小餐桌的改變映射出了食品行業的大轉變。

中國食品網訊：

　　該過年了，吃點啥?吃啥好?吃啥鮮?吃啥健康?越來越多的人在思考著這些問題。從吃的飽到吃的好，再到現在吃的健康、吃的安全、吃的營養，小小餐桌的改變映射出了食品行業的大轉變。

　　年年歲歲年夜飯，歲歲年年菜不同。以前過年家里也許只是餃子，或者就是再有一些肉炒兩盤菜那就是幸福了，回顧以往新年的年夜飯，再看看如今餐桌上的飯菜，真的可以說是已經變化很大了。

　　一盤肉已經不再是什么奢求，餐桌擴大了一圈，餐桌上是雞鴨魚肉樣樣都有，涼菜熱菜搭配合理，大眾對吃要求已經發生了很大的變化，這些變化和食品行業發展有著密不可分的聯系。

　　人民從期盼吃飽，到現在的期盼吃好吃健康。大家的飲食概念，飲食習慣也發生變化，這種飲食觀念的改變，直接刺激著食品行業的發展變化。

　　民以食為天，而現在大家要求的不再是吃飽，而是需要吃好吃健康，對食品的衛生，食品的營養要求也跟真發生改變，綠色食品、營養食品、安全食品、健康食品等等。這就對食品行業要求更急迫，對食品安全檢查要求更嚴格，對食品添加劑量要求更精密，對食品企業信譽度要求必須值得信賴。

　　從這個意義上說，人民對吃的要求，和對高質量食品的需求直接刺激著食品行業的改革創新和改變。

　　食品行業，也經歷摸索、發展創新、到現在的基本初具規模，在中國經濟快速發展的帶動下，各個行業都在尋求自己的創新，希望能給人民的生活帶來改變。食品行業和人民的生活可謂是息息相關，步步不離所以食品行業已經被推在了最前沿，企業必須去鉆研，必須去創新只有這樣才有機會在國際大舞臺上立于不敗之地。

　　如今隨著中國的進一步發展強大，國際同行業的競爭，再加上國外先進技術的沖擊，如果食品行業再不珍惜自己的機會，再不抓住自己的機會，真的就危機了。

　　吃飯問題是每個人、每個家庭、每個民族、每個國家的大問題，現在的食品安全，已經被人們大力關注。所以食品加工必須尋求自己的路，必須嚴格的執行食品安全法，必須做出安全的、經濟的、綠色的食品，讓人民吃著放心，吃著營養，吃著健康。

　　大家都可以回顧自己的五年、十年、二十年來自己的餐桌，來對比自己餐桌的變化，餐桌上飯菜數量的變化，質量的變化，安全的變化，綠色的變化等等。

　　這一切變化都與食品行業食品加工的努力是深深相關的。各種蔬菜，各種肉制品，各種乳制品，各種零食，各種花樣的速凍餃子，各種地方的特色方便食品，總之只要是能加工的食品，如今都已經在尋求好的加工方法，把所有各色食品各色風味，傳送到大眾的餐桌，讓大眾足不出戶，就輕松吃到世界各地特色美食。

　　正是食品行業的發展，食品加工的創新，才擁有餐桌上這樣花樣百出的美食;反而言之，餐桌上的小變化不就正是食品行業大發展的縮影嗎?